圖爾桑葡萄酒與中式面條的完美搭配

Hits: 3882

　　在法國，人們習(xí)慣把意大利面當(dāng)做主菜，而在阿爾卑斯山另一面的意大利則幾乎都是把它作為頭盤。如今越來越多的飲食愛好者都非常喜歡中式面條的美味，如果在習(xí)慣配酒的飲食場(chǎng)所碰上了中式面條，那么選擇什么樣的葡萄酒來與之完美搭配就成了一大挑戰(zhàn)。

　　
　　在這里我向大家介紹一款能夠與中式面條達(dá)到完美平衡的葡萄酒，它是圖爾桑產(chǎn)區(qū)森林系列之拉面葡萄酒，這是適合搭配中式面條類的獨(dú)特葡萄酒。
　　
　　TURSAN RAMEN 圖爾桑拉面葡萄酒包括干紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和干白葡萄酒。當(dāng)你在海鮮大餐中吃著美味的中式面條，可以選擇一瓶圖爾桑干白拉面葡萄酒，這一瓶來自法國西南部的干白，其香氣馥郁，個(gè)性鮮明，余香持久， 結(jié)構(gòu)緊密，可以與中國面食達(dá)到口感上的絕佳的滋味，讓你在吃中式面條時(shí)也可以與葡萄酒達(dá)到口感上完美的平衡。
　　


　　圖爾桑拉面干白葡萄酒是用Baroque巴洛克、Sauvignon長相思和 Gros Manseng大芒森這幾個(gè)白葡萄品種混合釀成的，在橡木桶中陳釀并長時(shí)間發(fā)酵，口感與夏布利相似。
　　
　　其中Baroque巴洛克葡萄很罕見，根據(jù)記載，它在17世紀(jì)被從西班牙圣地牙哥德 · 孔波斯特拉返回的朝圣者引進(jìn)圖爾桑地區(qū)。18世紀(jì)，Baroque巴洛克葡萄一度在法國得到普遍的種植，后來因?yàn)楦鲅翞?zāi)害等原因，到了20世紀(jì)90年代，巴洛克葡萄一度處于消失的邊緣。幸運(yùn)的是，巴洛克葡萄在滅絕的邊緣被“米其林”星級(jí)廚師Michel Guerard拯救了回來，Michel 是“新烹飪(減少奶油，注重健康采用蔬果的清淡烹調(diào)法)”的創(chuàng)始人之一，并發(fā)明了“清淡烹飪/瘦身食物(指少用淀粉、黃油、奶油、糖等進(jìn)行烹飪)”。
　　
　　圖爾桑拉面干白葡萄酒果香充沛，酸度清新，能很好的中和面條烹制時(shí)帶入的油膩，同時(shí)又相當(dāng)?shù)那宓粫?huì)蓋過略帶甜味的面條。這是圖爾桑當(dāng)?shù)仫L(fēng)土和葡萄品種的完美結(jié)合的體現(xiàn)，充滿了異域風(fēng)情的獨(dú)特芳香，同時(shí)混合著果香和花香，入口香氣更為濃烈，酒體結(jié)構(gòu)緊密細(xì)致，清亮的礦物質(zhì)、酸味，伴隨輕巧活潑的杏桃、水蜜桃等的水果調(diào)性，出脫得甚至有些活蹦亂跳的感覺，與中式面條的結(jié)合達(dá)到完美平衡。