法國圖爾桑葡萄酒-飲用指南

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　　圖爾桑葡萄酒產(chǎn)區(qū)是法國全新的AOC 產(chǎn)區(qū)，掩蓋在歐洲最大的森林——朗德森林的后方，使得圖爾桑產(chǎn)區(qū)具有一定的神秘性。這個(gè)全新的 AOC 產(chǎn)區(qū)有著引以為傲的葡萄品種——Tannat 塔那和 Baroque 巴洛克。

　　
　　獨(dú)特的葡萄品種，加上古老特殊的發(fā)酵工藝使得圖爾桑葡萄酒清新淡雅，富含水果香氣，顏色光鮮。與其他葡萄酒不同的是，圖爾桑葡萄酒入口微酸，這是釀酒葡萄Tannat 塔那所給予的獨(dú)特口味。
　　
　　Tannat 塔那葡萄中含有大量的花青素、兒茶素、原花青素和酚類，這些元素都是國際上公認(rèn)的活性最強(qiáng)的天然抗氧化劑，它們可以有效地清除自由基，具有抗衰老、保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的作用，因此用Tannat 塔那釀成的圖爾桑葡萄酒具有較強(qiáng)的保健作用。
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　　Baroque 巴洛克原產(chǎn)于法國圖爾桑地區(qū)，因其抵御白粉菌的能力極佳，在18世紀(jì)曾經(jīng)得到廣泛種植，但到了20世紀(jì)90年代末，巴洛克葡萄一度處于消失的邊緣，現(xiàn)在只有法國西南部朗德省的圖爾桑產(chǎn)區(qū)，可以讓人們?cè)俅纹穱L到這種古老葡萄品種釀制的葡萄酒。
　　
　　圖爾桑葡萄酒飲用小貼士
　　1、干紅葡萄酒適飲溫度為14℃-16℃ ，開瓶后無需醒酒，以免最具特色的果香流失。
　　
　　2、干白、甜白葡萄酒適飲溫度為8℃-10℃，飲用前需要加冰降溫，才能充分展現(xiàn)圖爾桑葡萄酒的水果芳香。
　　
　　3、桃紅葡萄酒適飲溫度為10℃-12℃，開瓶飲用即可。
　　
　　4、開瓶后盡量在短時(shí)間內(nèi)喝完，第一次未喝完的酒可用真空塞抽走酒瓶?jī)?nèi)的空氣，然后可置于冰箱中保存約3天時(shí)間，開瓶后應(yīng)以3天內(nèi)喝完為宜。圖爾桑葡萄酒不宜長(zhǎng)期保存，主要因?yàn)槠涫切戮疲皳岝r”、“嘗新”，它也是打破越陳越香法則的葡萄酒。
　　
　　5、圖爾桑葡萄酒適宜全年飲用。
　　最佳拍檔
　　干白、甜白和桃紅葡萄酒，應(yīng)該以搭配口味輕淡的食物為原則：1、德國香腸、鵝肝醬；　2、生菜沙拉、涼菜；3、雞肉、魚肉、小山羊肉，要避免重口味的醬汁；4、腥味不重的海鮮；5、輕乳酪；6、中式拉麵、日式壽司等。
　　
　　干紅葡萄酒，可以與口味較重的食物搭配，紅燒肉，豬牛羊肉、火鍋、燒烤、野味辛辣等都是上佳的選擇。