Alsace Wine 阿爾薩斯葡萄產(chǎn)區(qū)
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in 阿爾薩斯
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??? 阿爾薩斯位於法國(guó)東北部，座落在萊茵河和博赫斯山脈之間。這個(gè)產(chǎn)區(qū)是法國(guó)和德國(guó)的迷人影響力相結(jié)合的產(chǎn)物。它已被德國(guó)和法國(guó)兩個(gè)國(guó)家爭(zhēng)奪上百年，直到第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束的三十年戰(zhàn)爭(zhēng)後才再次成為法國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
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??? 阿爾薩斯是迷人的產(chǎn)區(qū)，葡萄園總面積約 1500 公頃，鬱鬱蔥蔥的葡萄園覆蓋著風(fēng)景秀麗的山坡地。東部緊挨著德國(guó)葡萄產(chǎn)區(qū)，阿爾薩斯地區(qū)種植葡萄的歷史十分的悠久，在西元3世紀(jì)，羅馬人入侵的同時(shí)，也把葡萄的種植技術(shù)帶到了阿爾薩斯，在 Merovingiens (梅羅文加王朝)和 Carolingiens (加洛林王朝)時(shí)期，阿爾薩斯的葡萄園便如雨後春筍般蓬勃發(fā)展，當(dāng)時(shí)人們對(duì)阿爾薩斯葡萄酒的消費(fèi)已經(jīng)相當(dāng)巨大，這裏的酒讓當(dāng)時(shí)的人們覺(jué)得喝來(lái)精神舒暢，清爽宜人。到了中世紀(jì)，阿爾薩斯的葡萄酒佔(zhàn)據(jù)了全歐洲最富盛名和最名貴酒中的一半以上，那時(shí)阿爾薩斯的葡農(nóng)便以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勚品ㄒ?guī)維持阿爾薩斯高等酒質(zhì)的聲望。迄今為止，阿爾薩斯仍是法國(guó)葡萄酒重鎮(zhèn)之一。阿爾薩斯的白葡萄酒擁有獨(dú)樹(shù)一幟的風(fēng)格，在法國(guó)被稱為"阿爾薩斯之淚"，也是阿爾薩斯的"鎮(zhèn)店之寶"。
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??? 阿爾薩斯葡萄酒分級(jí)的系統(tǒng)並不跟其他葡萄產(chǎn)區(qū)一樣，這部分是因?yàn)榘査_斯曾被德國(guó)統(tǒng)治阿爾薩斯一段時(shí)間，沒(méi)趕上葡萄酒產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度交流系統(tǒng)，直到1962年才以其獨(dú)特的分級(jí)制度將葡萄酒分區(qū)。由於處?kù)逗恿髋c山脈之間，令阿爾薩斯擁有得天獨(dú)厚的溫和氣候條件。也亦因緊挨著德國(guó)邊界以及曾被德國(guó)支配的因素，德國(guó)和法國(guó)的葡萄品種都可以在阿爾薩斯找到。這裏有德國(guó)的雷司令和瓊瑤漿，以及法國(guó)灰皮諾和白皮諾。除此之外這裏還種植其他品種包括西萬(wàn)尼、夏瑟拉、歐塞瓦和黑比諾。阿爾薩斯的土壤豐富多樣，這裏有花崗巖、黏土、石灰石、砂石、火山土等不同材質(zhì)的土壤。葡萄園從沿著山脈北到南縱橫，蜿蜒起伏的山間如同一條細(xì)長(zhǎng)的緞帶，沿途是如詩(shī)如畫(huà)的田野風(fēng)光，其間點(diǎn)綴著中世紀(jì)的城堡和安靜的小村落。在這條緞帶上，著名的葡萄園如明珠一樣灑落在向陽(yáng)的山坡各處， Colmar (科爾馬)小城則是這顆明珠上的鑽石，最精華的 Grand Cru (阿爾薩斯特級(jí)葡萄園)都位於此地。
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??? 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)和法國(guó)其他產(chǎn)區(qū)最大的區(qū)別，阿爾薩斯葡萄酒並非以產(chǎn)區(qū)或地區(qū)命名而是以釀酒葡萄的名字命名的。阿爾薩斯以出產(chǎn)獨(dú)特、迷人的白葡萄酒最出名，當(dāng)?shù)剡€生產(chǎn)少量起泡酒和紅葡萄酒。阿爾薩斯它的酒液呈現(xiàn)誘人的金黃色，帶有濃郁迷人的花香和果香，阿爾薩斯酒瓶高長(zhǎng)細(xì)瘦，呈墨綠色或深棕色，完全是德國(guó)酒瓶的風(fēng)格。
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??? 阿爾薩斯葡萄酒最大的特色，就是選擇單一品種葡萄品種釀制葡萄酒，並規(guī)定要把葡萄品種的名稱標(biāo)注在酒標(biāo)上。過(guò)去阿爾薩斯傳統(tǒng)釀造方法釀制使用橡木桶釀制葡萄酒；現(xiàn)在越來(lái)越多的酒莊卻是使用不銹鋼罐，最主要的好處是可以控制溫度，保持酒質(zhì)的清純與果味。有時(shí)也會(huì)在發(fā)酵前用低溫泡皮來(lái)萃取更多果香和獲得更深的顏色。為了維持更多的酸度，大多數(shù)葡萄酒不進(jìn)行蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵，發(fā)酵後通常立即裝瓶，以保持口感的清新。大部分的白葡萄酒適合在年輕時(shí)飲用，上等佳釀具有陳年的潛力。